세계 속의 떡, 일본 모찌·중국 찹쌀떡과 비교
떡, 세계인의 공통 추억쫀득한 식감, 고소한 고물, 입 안 가득 퍼지는 은은한 향. 떡은 단순한 간식이 아닙니다. 우리 일상 속 특별한 순간을 장식하는 정서적 풍경이자, 문화와 전통을 엮는 실타래입니다. 한국에서는 돌잔치에 백설기를 쌓으며 아이의 앞날을 축복하고, 명절 아침에는 송편에 소원을 담아 나눕니다. 떡이 담고 있는 의미는 시대를 넘어 세대를 잇는 공감의 매개체라 할 수 있습니다. 놀라운 건, 이와 비슷한 음식이 일본, 중국 등 동아시아를 비롯해 동남아시아까지 널리 존재한다는 점입니다. 바로 일본의 ‘모찌’, 중국의 ‘찹쌀떡’이 그것이죠. 형태는 조금씩 달라도, 이 음식들이 지닌 뿌리와 철학에는 유사한 점이 많습니다. 각자의 문화를 품은 떡 이야기, 알아보도록 하겠습니다. 한국의 떡 – 쫀득함 속..
2025. 5. 19.
떡의 핵심재료, 쌀의 종류와 역할
떡은 한국 전통 음식 중 가장 대표적인 식품 중 하나이며, 그 중심에는 쌀이라는 재료가 존재합니다. 쌀은 떡의 식감, 맛, 보존성 등 모든 요소에 영향을 미치는 가장 중요한 원료로, 종류에 따라 떡의 성격도 크게 달라집니다. 찹쌀, 멥쌀, 현미, 흑미 등 다양한 종류의 쌀은 각각의 특성과 용도에 따라 떡의 형태와 용법에 맞게 사용되며, 더욱 다양한 맛을 낼 수 있습니다. 떡에 주로 사용되는 쌀의 종류와 그 특징, 각각의 쌀이 떡에 어떠한 영향을 미치는지를 자세히 살펴보도록 하겠습니다. 떡을 빚는 재료, 쌀의 중요성과 역사적 의미떡은 우리나라 전통 음식 중에서도 오랜 역사를 지닌 대표적인 곡물 가공 식품으로, 그 기원은 삼국시대 이전으로까지 거슬러 올라갑니다. 떡이 우리의 문화와 일상에 깊이 뿌리내릴 수 ..
2025. 5. 18.